Meursault

La plus étendue des communes de blanc avec une superficie376 ha, elle comporte les premiers crus parmi les plus réputés de Bourgogne.

 

Appellation Meursault (blanc)

 - Lieux-dits : Les Vireuils et les Narvaux

 - Historique : parcelles en haut de coteaux souvent mises en culture entre les deux guerres ;  Vireuils fait allusion à un sentier qui contourne la montagne, Narvaux à une vallée étroite en haut de la côte.

 - Exposition : est et sud-est, altitude de 320 à340 m

 - Superficie des vignes du domaine :14 a 22 ca et34 a 34 ca.

 - Date de plantation : 1962, 1999 et 2003

 - Greffe et porte-greffe : chardonnay sélection massale et clonale.

 - Porte greffes :3309 C et 161-49C

 - Type de sol : marnes et cailloutis sur roche mère calcaire dure

 

- Cépage 100% Chardonnauy, vendanges manuelles, vinifié et élevé en fûts de chêne

 - Caractéristiques gustatives : terroirs à maturité plus tardive, ils sont récoltés en fin de vendanges. Les vins, plutôt austères et longilignes dans leur jeunesse, se révèlent très distingués au vieillissement.

 

- Accords mets / vins : Servir avec des poissons grillés ou poêlés, des volailles en sauce, es fromages tels que l'Epoisses...

 

- Notre recette coup de coeur : Risotto crémeux aux fruits de mer

 

- Température de service : 12-14°C. Il est souvent souhaitable de carafer les millésimes récents afin d’amplifier leur expression aromatique.

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BERTHELEMOT : Grands vins de Bourgogne - 21190 MEURSAULT
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