Puligny-Montrachet 1er cru La Garenne

Situé entre Meursault et Chassagne-Montrachet, d’une superficie de205 ha, le vignoble de  Puligny-Montrachet produit les premiers et grands crus  parmi les plus prestigieux de Bourgogne.

Appellation Puligny Montrachet 1er cru (blanc)
- Lieu-dit : La Garenne (superficie totale :9 ha87 a)
- Historique : au Moyen-Age, garenne désignait un lieu boisé où la chasse était réservée à un seigneur ou un monastère.
- Exposition : sud-est, altitude de 340 à 360 m.
- Superficie des vignes du domaine : 22a 15ca.
- Date de plantation : 1935 et 1992.
- Greffe et porte-greffe : chardonnay sélection massale et clonale.
- Porte greffes :3309 C
- Type de sol : sol mince et caillouteux sur un sous-sol de dalles calcaires.

 

- Cépage 100% Chardonnay, vendanges manuelles, vinifié et élevé en fûts de chêne

- Caractéristiques gustatives : son emplacement et son altitude lui confèrent beaucoup de vivacité, des arômes de fleurs blanches, d’amande et de pierre à fusil ; sa belle architecture qui allie harmonieusement fraicheur et velouté se révèle avantageusement après quelques années de conservation.

 

- Accords mets / vins : Servir avec du hommard, de la langouste, de la poularde à la crème, des poissons grillés ou ensauce, un fromage affiné...

- Notre recette coup de coeur : Coquilles St Jacques au Roquefort et sa vinaigrette gourmande

 

- Température de service : 12-14°C. Il est souvent souhaitable de carafer les millésimes récents afin d’amplifier leur expression aromatique

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