Beaune 1er cru Grèves

Avec 430 ha, Beaune est l'une des plus vastes communes de la Côte de Beaune ; elle ne compte pas moins de 42 terroirs classés en premier Cru

Appellation : Beaune 1er Cru
- Lieu-dit : Grèves (superficie totale : 34ha22a)
- Historique : le mot Grève désigne un terrain sablonneux favorable à la culture de la vigne
- Exposition : est
- Superficie des vignes du domaine : 67a93ca
- Pente : 5 à 15% à une altitude de 230 à 260 m.
- Date plantation : 1976
- Porte-greffe : SO4
- Greffe : cépage Pinot Noir ; sélection massale
- Type de sol : sableux en pied de coteau, plus caillouteux dans la pente

- Cépage 100% Pinot Noir, vendanges manuelles, vinifié et élevé en fûts de chêne


- Caractéristiques gustatives : les vins, puissants et colorés, se caractérisent par leur finesse et leur élégance ; ils présentent une bonne aptitude au vieillissement en évoluant sur des notes plus sauvages.

- Accords mets / vins : Servir avec du porc grillé ou rôti, du gibier, du lapin, des abats...

 

- Notre recette coup de coeur : Faisan en cocotte à la forestière


- Température de service : 15-16°C ; il est souvent souhaitable de carafer les millésimes récents afin d'amplifier leur expression aromatique.

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