Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

Nous avons arrêté la production de cette appellation après le millésime 2011.

 

Appellation : Bourgogne Hautes Côtes de Beaune rouge


- Historique : née en 1961, l'appellation s‘étend, en Côte d'Or, sur 12 communes des Hautes Côtes et sur les hauteurs de 10 communes de la Côte de Beaune. L'autre partie se situe dans le prolongement dans le département de Saône et Loire.


- Superficie des vignes du domaine: 1ha03a56ca sur la commune de Meloisey, berceau de l'appellation, constitué de deux parcelles.


Lieu-dit Le Clou : variante bourguignonne de « clos », désignant une vigne seigneuriale entourée de murs.
- Superficie : 65a60ca.
- Exposition : sud-est, altitude 350 à 380 m.
- Pente : 10 à 12%
- Dates plantation : 1978 et 1981.
- Porte-greffe : SO4
- Greffe : pinot noir sélection massale.
- Type de sol : clair, argileux.


- Caractéristiques gustatives : cette parcelle produit un vin coloré, aux arômes de fruits rouges frais, minéral et très tendu en bouche.  

Lieu-dit la Dalignère :
- Superficie : 37a96ca
- Exposition : sud-est, altitude environ 350 m.
- Pente : 3à5%
- Date plantation : 1957 à 1964
- Porte-greffe : 3309C et 5BB.
- Greffe : Pinot noir sélection massale.
- Type de sol : peu profond ; terre rouge et cailloux fins.
- Caractéristiques gustatives : les vins issus de cette parcelle sont caractérisés par une belle maturité de fruit, une grande complexité sur un support tannique plus fondu.

- Assemblage : les vins produits par ces deux parcelles, complémentaires dans leurs caractéristiques aromatiques et structurelles sont assemblés à la fin de leur période d'élevage en fûts.

- Température de service : 15-16°C ; il est souvent souhaitable de carafer les millésimes récents afin d'amplifier leur expression aromatique.

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