Pommard Noizons

Considéré comme « La fleur des vins du Beaunois » dès le Moyen-Age, Pommard (superficie plantée en vigne : 320 ha) a toujours été synonyme de vins puissants, bouquetés et de longue garde.

Appellation : Pommard.
- Lieu-dit : Noizons
- Historique : à l'origine, lieux plantés de noyers.
- Superficie des vignes du domaine: 1ha84a79ca en lieux dits Noizons et petits Noizons.
- Altitude  de 290 à 320 m.

 
Types de sols : bruns calcaires caillouteux à l'aspect rouge dû à la présence d'oxyde de fer.

La superficie en appellation permet de vinifier séparément les Noizons, les jeunes vignes et les vieilles vignes des Petits Noizons. Selon les caractéristiques du millésime, ces cuvées élevées séparément donneront éventuellement naissance à une cuvée globale de Pommard Noizons ou à une cuvée de Pommard et une plus charpentée de Pommard Noizons.

 

- Cépage 100% Pinot Noir, vendanges manuelles, vinifié et élevé en fûts de chêne
 
- Caractéristiques gustatives : de couleur rouge profonde, les vins présentent des arômes de fruits rouges confiturés, d'épices douces. En bouche, ils se révèlent puissants, chaleureux et complexes, avec des tanins présents mais fins, et d'une grande persistance.

- Accords mets / vins : servir avec du boeuf braisé, des plats exotiques comme les tajines ou le couscous, l'agneau, le gibier...

- Notre recette coup de coeur : Couscous royal


- Température de service : 15-16°C ; il est souvent souhaitable de carafer les millésimes récents afin d'amplifier leur expression aromatique.

* Lieu-dit : Petits Noizons :
- Superficie : 59a15ca
- Pente : 3 à 7%    Sud-est    
- Date plantation : 1924 à 1971
- Porte-greffe : Riparia,
- Greffe : 5BB Massale

* Lieu-dit : Petits Noizons
- Superficie : 23a65    
- Pente : 3 à 7%
- Orientation : Sud-est    
- Date plantation : 1948    
- Porte-greffe : 5BB   
 - Greffe : Massale

* Lieu-dit : Petits Noizons
- Superficie : 25a00    
- Pente : 3 à 7%    
- Orientation : Sud-est    
- Date plantation : 1997    
- Porte-greffe : 161-49    
- Greffe : 114,115

* Lieu-dit : Petits Noizons
- Superficie : 25a20ca    
- Pente : 3 à 7%    
- Orientation : Sud-est    
- Date plantation : 1988    
- Porte-greffe : SO4   
- Greffe : 114,115

* Lieu-dit : Noizons
- Superficie : 25a00   
- Pente : 5 à 10%    
- Orientation : Est    
- Date plantation : 1978    
- Porte-greffe : 161-49   
- Greffe : Massale

* Lieu-dit : Noizons
- Superficie : 26a79ca    
- Pente : 5 à 10%    
- Orientation : Est    
- Date plantation : 1965    
- Porte-greffe : 5BB    
- Greffe : Massale

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