La Vigne

• Lieu-dit

  Clos des Mouches

• Historique

  Ce climat à mi-coteau est exposé au soleil tout au long de la journée. Jadis, on y trouvait plus de fleurs et de buissons que de vignes. Les abeilles affectionnaient particulièrement ce lieu. En français médiéval, "mouches" désignait en réalité les abeilles. Faudrait-il nommer ce vin "Clos des Abeilles" ? Maurice Drouhin, dans la période de l'après-guerre, a constitué pour la maison de vin éponyme un vaste parcellaire sur le Clos des Mouches et a grandement participé à la notoriété de ce climat.

• Sol

  La fosse pédologique que nous avons réalisée lors de la replantation de 2023 nous a permis de constater qu'une ancienne carrière se situait là, jadis. Les pierres issues de cette carrière ont servies à bâtir Beaune. Le sol argilo-calcaire reste très caillouteux.

• Parcelle(s)

  Surface en production : 27a 57ca. Surface totale du climat : 25ha. Il s'agit du deuxième plus grand climat de Beaune. Parcelle plantée en 1986 située entre 250 et 270m d'altitude. Au pied de la montagne de Saint Désiré, en bordure des premiers crus de Pommard. Exposition sud-est, la pente est de 5 à 15%.

• Âge des vignes

  • Date de plantation Surface
  • 1986 27a57

Le Vin

• Description

  Cépage 100% chardonnay, vendanges manuelles, vinifié et élevé en fûts de chêne.

• Caractéristiques gustatives

  Le nez est souvent flatteur : fleurs blanches, noisettes grillées, fruits frais et épices douces. En bouche, l'attaque est voluptueuse, puissante, mêlant la fraicheur du fruit à la gourmandise des fleurs blanches et des épices. La finale est minérale, précise et d'une grande persistance.

• Température de service

  12-14°C. Vous pouvez carafer les millésimes récents afin d'amplifier leur expression aromatique.

Le Millésime

• Le Millésime tant espéré Après un hiver très froid sans pluies, la végétation démarre très tôt ; dès la fin mars. Nous sortons indemnes de quelques nuits de gel de printemps (28-29 avril), la fleur s'épanouit début juin. L'alternance d périodes fraiches et caniculaires rend le choix de la date des vendanges difficile. Le 4 septembre nous commençons par les pinots noirs, puis les chardonnays. L'état sanitaire est excellent. Les vins blancs sont très aromatiques, richesse et bel équilibre en bouche les caractérisent.