La Vigne

• Lieu-dit

  Les Vireuils et les Narvaux

• Historique

  Parcelles en haut de coteaux, elles ont été mises en culture entre les deux guerres ; Vireuils, à la limite d'Auxey-Duresses, fait allusion à un sentier qui contourne la montagne. "Narvaux" se réfère à une vallée étroite en haut de la côte. Cette parcelle est proche du hameau de Blagny.

• Sol

  Sol de marnes et cailloutis sur roche mère calcaire dure.

• Parcelle(s)

  Les Vireuils : 14a 22ca, Les Narvaux : 34a 34ca. Ces 2 parcelles sont situées entre 320 et 340m d'altitude. Exposition est / sud-est.

• Âge des vignes

  • Date de plantation Surface
  • 2000 24a09
  • 2004 10a25

Le Vin

• Description

  Cépage 100% chardonnay, vendanges manuelles, vinifié et élevé en fûts de chêne.

• Caractéristiques gustatives

  Terroirs à maturité plus tardive, ils sont récoltés en fin de vendanges. Les vins sont droits et ciselés, au nez, les agrumes dominent. En bouche, l'attaque est charnue, les agrumes se mêlent aux fleurs blanches. La finale est saline.

• Température de service

  12-14°C. Vous pouvez carafer les millésimes récents afin d'amplifier leur expression aromatique.

Le Millésime

• Le Millésime tant espéré Après un hiver très froid sans pluies, la végétation démarre très tôt ; dès la fin mars. Nous sortons indemnes de quelques nuits de gel de printemps (28-29 avril), la fleur s'épanouit début juin. L'alternance d périodes fraiches et caniculaires rend le choix de la date des vendanges difficile. Le 4 septembre nous commençons par les pinots noirs, puis les chardonnays. L'état sanitaire est excellent. Les vins blancs sont très aromatiques, richesse et bel équilibre en bouche les caractérisent.