La Vigne

• Lieu-dit

  Les Folatières

• Historique

  Ce premier cru des hauteurs tient son nom des nappes de brouillard - nommées localement les « follots » - qui parfois y apparaissent. Ce lieu-dit est un des plus célèbres de Puligny-Montrachet.

• Sol

  Sol mince argilo-limoneux avec de nombreux résidus calcaires.

• Parcelle(s)

  Surface : 60a 08ca. Situées en plein cœur du coteau. Pente moyenne allant de 10% à 15% orientation est.

• Âge des vignes

  • Date de plantation Surface
  • 1957 7a97
  • 1961 25a64
  • 1962 26a47

Le Vin

• Description

  Cépage 100% chardonnay, vendanges manuelles, vinifié et élevé en fûts de chêne.

• Caractéristiques gustatives

  Robe légèrement dorée. Nez complexe d'une grande puissance alliant les fleurs blanches, le miel avec une trame minérale. L'attaque est enrobée, profonde en milieu avec une finale saline, précise et d'une grande persistance.

• Température de service

  12-14°C. Vous pouvez carafer les millésimes plus récents afin d'amplifier leur expression aromatique.

Le Millésime

• Emotions et efforts récompensés ! Après une fin d'hiver glaciale le démarrage de la végétation se fait début avril puis la fleur fin mai. L'été chaud et sec permet une récolte particulièrement saine avec un démarrage des vendanges le 31 aout. Les vins blancs présentent de beaux arômes d'agrumes, un bel équilibre entre richesse et fraicheur, sans lourdeur ni surmaturité.