La Vigne

• Lieu-dit

  Longbois

• Historique

  Cette parcelle est une enclave dans les bois, située au dessus des Champs Pimont.

• Sol

  Sol limoneux, très calcaire, peu profond et caillouteux.

• Parcelle(s)

  30a et 54ca plantés en 1987 et surgreffés en 2000. Située à 310m d'altitude, la parcelle en haut de coteaux est à l'orée des bois. Exposition est / sud-est, avec une légère pente.

Le Vin

• Description

  Cépage 100% chardonnay, vendanges manuelles, vinifié et élevé en fût de chêne.

• Caractéristiques gustatives

  L'altitude de la parcelle est à l'origine de vins droits, tendus et minéraux avec des notes d'agrumes et de fruits frais. Quelques pieds de Pinot Noir subsistent, ce qui confère une certaine rondeur au vin.

• Température de service

  12-14°C. Vous pouvez carafer les millésimes récents afin d'amplifier leur expression aromatique.

Le Millésime

• Le mois de mars ensoleillé a poussé les bourgeons à sortir trop tôt, les gelées du 5 avril ont compromis une partie de la récolte dans les bas de Puligny. La floraison intervient tard, est perturbée par vent et pluie, ce qui génère de la coulure et confirme un millésime peu abondant. L'été est chaud et sec permet une belle maturation, favorise une forte concentration des sucres et arômes en fin d'été. Les vendanges démarrent le 13 septembre. Les vins blancs sont généreux, friands, avec une belle acidité, ce qui confère une belle concentration, sans lourdeur pour autant.