La Vigne

• Lieu-dit

  Longbois

• Historique

  Cette parcelle est une enclave dans les bois, située au dessus des Champs Pimont.

• Sol

  Sol limoneux, très calcaire, peu profond et caillouteux.

• Parcelle(s)

  30a et 54ca plantés en 1987 et surgreffés en 2000. Située à 310m d'altitude, la parcelle en haut de coteaux est à l'orée des bois. Exposition est / sud-est, avec une légère pente.

Le Vin

• Description

  Cépage 100% chardonnay, vendanges manuelles, vinifié et élevé en fût de chêne.

• Caractéristiques gustatives

  L'altitude de la parcelle est à l'origine de vins droits, tendus et minéraux avec des notes d'agrumes et de fruits frais. Quelques pieds de Pinot Noir subsistent, ce qui confère une certaine rondeur au vin.

• Température de service

  12-14°C. Vous pouvez carafer les millésimes récents afin d'amplifier leur expression aromatique.

Le Millésime

• 2023, la plénitude. Après un printemps contrasté et de nombreux orages, la pluie de fin aout a permis de gonfler les raisins et d'offrir un beau potentiel de récolte. Par endroit, il était à craindre un manque de maturité, mais cette inquiétude s'est révélée infondée, car une chaleur exceptionnelle s'est installée en Bourgogne les premiers jours de septembre permettant maturation et concentration. Les vendanges ont démarré le 5 septembre, tant en Chardonnay qu'en Pinot noir. Les levures ont été plus capricieuses que d'autres années mais tous les sucres étaient transformés en alcool en décembre. Les premières dégustations nous ont confirmé le caractère fruité et gourmand du millésime et nous notons plus de finesse qu'en 2020. Cette élégance va de pair avec une belle quantité en rouge comme en blanc. Quel millésime !